作り方

1 ひじきは水戻しし、水気を切る。長ねぎはみじん切りにする。

2 たけのこは食べやすい大きさに切り、絹さやとにんじんはせん切りにする。

3 ボウルに豆腐を入れてつぶし、ひき肉、1、Aを加えて粘りが出るまでこねる。2等分にし、小判形に整える。

4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして中弱火で火が通るまで5分ほど蒸し焼きにする。

5 別のフライパンにBを入れて煮立たせ、2を加えてふたをして弱火で3～4分煮る。片栗粉を大さじ1/2の水（分量外）で溶いて加えとろみをつける。

6 器に4を盛って5をかける。