生活習慣病や、疲れや冷えなどのさまざまな不調には、
日々の食生活が大きく関わっています。
忙しいときでも手軽にできて、体の調子を整えてくれる「養生ごはん」で、
食の面からもセルフケアをしてみませんか？
管理栄養士・料理家。お茶の水女子大学大学院にて食品科学を専攻し、修了。2020年に株式会社セイボリーを設立。現在はレシピ開発・料理撮影や、商品・サービスの監修など、幅広く活躍中。著書に『小鍋のレシピ 最新版』（辰巳出版）がある。
料理制作・監修：ひろのさおり
撮影：松村 宇洋 スタイリング：ゆきのかおり
材料 2人分
| 鶏ひき肉 | 180g | |
| かぶ（葉付き） | 2個 | |
| れんこん | 80g | |
| 長ねぎ | 1/6本 | |
| A | 片栗粉 | 大さじ1 |
| しょうが （すりおろし） | 小さじ1/2 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| B | だし汁 | 200ml |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
作り方
1 かぶは葉を落とし、皮をむいて四つ割りにする。葉は3cm長さに切る。れんこんは皮をむいてすりおろす。長ねぎはみじん切りにする。
2 ボウルにひき肉、れんこん、長ねぎ、Aを入れてこね、一口大に丸める。
3 鍋にBを入れて煮立て、2を入れてふたをして中弱火で2分ほど煮る。色が変わったらかぶの実を加えてふたをし、さらに6分ほど煮る。
4 かぶの葉を加えて中火でひと煮立ちさせる。
体を温める作用がある根菜としょうがを使った煮物です。冷えが気になる時は、温かい食事を意識して、体の中からも温めましょう。
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