生活習慣病や、疲れや冷えなどのさまざまな不調には、
日々の食生活が大きく関わっています。
忙しいときでも手軽にできて、体の調子を整えてくれる「養生ごはん」で、
食の面からもセルフケアをしてみませんか？
管理栄養士・料理家。お茶の水女子大学大学院にて食品科学を専攻し、修了。2020年に株式会社セイボリーを設立。現在はレシピ開発・料理撮影や、商品・サービスの監修など、幅広く活躍中。著書に『小鍋のレシピ 最新版』（辰巳出版）がある。
料理制作・監修：ひろのさおり
撮影：松村 宇洋 スタイリング：ゆきのかおり
材料 2人分
| 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） | 8枚 | |
| アボカド | 1個 | |
| トマト | 1/2個 | |
| きゅうり | 1/4本 | |
| 塩 | 適量 | |
| こしょう | 適量 | |
| A | トマトケチャップ | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 | |
| ウスターソース | 小さじ1/2 | |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| グリーンリーフ | 適量（20ｇ） | |
作り方
1 アボカドは縦半分に切って種を取り、8等分のくし形切りにする。
2 豚肉1枚で1を1切れずつ巻き、塩、こしょうをまぶす。
3 トマトは1cm角に切り、きゅうりは粗みじん切りにして、ボウルに入れてAと混ぜ合わせる。
4 フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱して2を並べ、上下を返しながら肉に火が通るまで焼く。
5 器にグリーンリーフをのせて4を盛り、3をかける。
ビタミンB群が豊富な豚肉に、さまざまな栄養素を含むアボカド、トマトを組み合わせることで、エネルギー代謝を助けます。
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